Приготовление

1. 
   1Промойте, очистите и нарежьте 3-4 средних манго - нужно около 2 стаканов кусочков. Пересыпьте в блендер. Добавьте 4-5 ст. л. сахара, мёда или любого подсластителя по вкусу. Можно совсем обойтись без подсластителя, если манго очень сладкие. Сладость легко откорректировать в конце.
2. 
   2Добавьте ароматизатор на выбор: 1/2 ч. л. молотого кардамона, или 8-10 нитей шафрана, или 1 ст. л. розовой воды. Я добавила розовую воду.
3. 
   3Взбейте до однородного состояния. Масса должна быть густой и гладкой, без кусочков манго.
4. 
   4Добавьте 2 стакана холодного йогурта (кефира) и 2-3 ст. л. лёгких сливок. Сливки добавлять необязательно.
5. 
   5По желанию добавьте 4-5 кубиков льда. Для более жидкой консистенции влейте немного воды или молока.
6. 
   6Взбивайте до однородной гладкой консистенции. Попробуйте ласси. Если кажется кисловатым или недостаточно сладким - добавьте ещё немного сахара и взбейте снова.
7. 
   7Разлейте манговый ласси по бокалам.
8. 
   8Подавайте сразу.
9. 
   9Если сделали большую порцию, остатки хранятся в холодильнике около суток. Можно заморозить ласси в формочках для льда или мороженого и наслаждаться позже как замороженным манговым десертом.
10. 10Советы по ингредиентам. Манго: берите спелые, сочные и сладкие, без волокон - подойдёт любой сорт. Йогурт: для кремовой консистенции используйте цельномолочный. Подсластители: кокосовый сахар, пальмовый сахар, мёд, кленовый сироп - всё подходит. Консервированное пюре манго тоже подойдёт, если нет свежих - возьмите около 1-1,25 стакана и уменьшите количество подсластителя. Для растительного варианта замените йогурт миндальным, кешью или кокосовым.